Recheio de Bolo Chocolate Aerado
Ingredientes:
500 gramas de chocolate nobre
200 gramas de creme de leite
100 gramas de chantilly batido em ponto firme.
Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.
Recheio Bolo Trufado de Chocolate Branco
Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco nobre
200 gramas de creme de leite
200 gramas de chantilly
Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.
Recheio Bolo de Leite Ninho
Ingredientes:
200 gramas de leite em Ninho
1 lata de leite condensado
100 gramas de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
1 copo de chantilly batido
Modo de fazer:
Bater a manteiga e o leite condensado na batedeira até formar um creme, acrescentar o creme de leite e bater mais um pouco, agora o leite em pó e bater só para misturar. Desligue a batedeira e misture levemente o chantilly batido.
Obs: TODOS OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR BEM GELADOS.
Recheio Bolo de Nutella
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
1 pote de Nutella pequeno de 300gramas
Modo de fazer:
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até car bem cremoso e começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, desligue e transfira para uma vasilha e leve para gelar.
Recheio Bolo 4 leites
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite ou leite de coco
150 gramas de leite em pó (Ninho)
150 a 200 g de chantilly batido (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar
Transfira para um recipiente
Cubra com papel filme e deixe esfriar
Quando estiver frio, se desejar, misture com o chantilly
Recheio Buttercream tradicional
Ingredientes
226 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
15 ml de essência de baunilha
1 grama de sal (se a manteiga for salgada, omita o sal)
15 ml de leite
600 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
Modo de Preparo:
Bata a manteiga na batedeira
Vá adicionando a essência de baunilha, o sal e o leite
Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos (se desejar uma consistência mais macia, não é necessário colocar todo o açúcar, assim como se desejar uma consistência mais firme, coloque mais)
• Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos, aproximadamente
• Retire e coloque sobre um recipiente com tampa
• Refrigere ou aplique em seguida
Recheio Bolo de Oreo
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
160 gramas de leite em pó
250 gramas de chantili batido (aproximadamente)
90 gramas de biscoito Oreo levemente triturado (1 pacote)
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o leite em pó até virar uma massa consistente
• Incorpore o chantili
• Adicione o biscoito
• Misture tudo, até incorporar
• Leve à geladeira por 1 hora para ganhar consistência. Após este tempo, empregue
Recheio Bolo Alpino
Ingredientes:
250 gramas de chocolate meio amargo
300 ml de creme de leite sem soro em temperatura ambiente
395 gramas de doce de leite (1 lata)
50 gramas de chocolate em pó 50 %
10 ml de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos em potência média
• Deixe amornar
• Em uma batedeira, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha
• Incorpore todos os ingredientes
• Acrescente o chocolate já derretido e morno
• Transfira para um recipiente coberto com filme plástico
• Deixe esfriar sob refrigeração por aproximadamente 6 horas
• Empregue
Recheio de Nozes
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de nozes trituradas
1 lata de creme de leite
10 gramas de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, farinha de trigo e as nozes trituradas e mexa sem parar em fogo médio, até virar um brigadeiro cremo- so. O ponto é quando começa desgrudar da panela, nesse momento pode desligar, deixe esfriar em temperatura ambiente.
Recheio Bolo doce de leite com Ameixa
Ingredientes:
1 lata de leite moça cozida
6 gramas de gelatina sem sabor (hidrate antes de usar de acordo com as instruções de uso)
200 gramas de chantilly batido em ponto firme
5 colheres de sopa de leite em pó
Modo de fazer:
Bata o doce de leite junto com o chantilly já batido e acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco, depois acrescente as ameixas. Leve para gelar.Fica deliciosa essa mousse.
Quando for rechear o bolo, coloque uma camada da mousse e pedacinhos de ameixa por cima. Fica incrível!
